秧田良品

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食譜與食材

班尼迪克蛋

滑嫩嫩的水波蛋,搭配各式食材堆疊口感,吃起來帶有濃厚的蛋香氣。

*
英式瑪芬
2個
全蛋
4個
火腿
4片
白醋
  適量
蛋黃
適量
鹽、檸檬汁
少許
無鹽奶油
100g

料理步驟: 
1. 英式瑪芬橫切對半並和火腿皆放置烤箱烤一下,備用。

2. 水波蛋做法:全蛋打入碗中,待鍋內水微滾,加入適量白醋,拿湯匙在水中劃圈圈,趁水在旋轉時,將碗中的蛋順勢輕輕放入水中,等蛋白稍微凝結成形,即可撈起備用。
3. 醬汁做法:放入無鹽奶油隔水加熱,接著加入檸檬汁、鹽,輕輕攪拌。

4. 依序放置 英式瑪芬 > 火腿 > 水波蛋 > 淋上醬汁,大功告成喔!

5. 想要營養均衡可以再加上番茄、生菜等食材,有機新鮮的迷迭香葉片也很適合裝飾在班尼迪克蛋上面。

料理步驟 Cooking Step

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